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厨房设置装备摆设静态

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依据厨房用电设置装备摆设的运转特点剖析,根据用电量最大的半小时均匀负荷曲线上的最大负荷 停止用电盘算负荷原理。以下依照盘算步调,引见厨房最大用电时段盘算法。




1.厨房用电设置装备摆设汇总列表


厨房各个任务间的设置装备摆设结构与设置装备摆设选型确定后,将设置装备摆设按任务间汇总列表,并标明设置装备摆设名 称、数目、额外功率、电压、阻性与理性负载、多台设置装备摆设算计额外功率等。如表8-3、8-4所 示,有暗影的额外功率数为阻性负载。

2.定时间段确定任务工夫

选择用电量最大的时节和用电量最大的制餐工夫段,按设置装备摆设实践运转工夫需求将设置装备摆设额外 功率分任务工夫段盘算。将一个就餐段的开关机工夫,分红多个30分钟工夫段,把各工夫段开 机设置装备摆设的额外功率相加,大略确定各个工夫段最大负荷。由于是盘算最大用电负荷工夫段,选 用就餐人数最多的就餐时段,只管即便思索添加用电要素,得当扩展盘算范畴。比方,食堂午餐就 餐人数最多,午餐普通不供给豆乳,但偶然午餐也能够供给豆乳,在盘算时就把豆乳机用电计 算在内。


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